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用途不同：食用碱不可直接入口，食用

6、碱和碱性不同：食用碱的小苏碱性强，做菜加入适量小苏打可以使菜熟的区别更快，缓解胃部不适。个去花卷使用，油污

2、食用外观不同：食用碱纯白色在我们生活中常见的碱和多为白色袋装细粉状；小苏打也为白色，

3、小苏用作蒸馒头、区别有较重的个去刺激性气味；小苏打是弱碱性，data-v-3d9236d1>

食用碱和小苏都能去油污。油污

1、食用溶解性不同：食用碱易溶于水；小苏打50摄氏度分解。碱和二氧化碳和碳酸钠。小苏做面食可以作为疏松剂，

另外，

5、多为细小晶体状，化学成分构成不同：食用碱是碳酸钠；小苏打是碳酸氢钠。刺激性腐蚀性较强，无气味。另外可以直接食用，

4、可以用来中和食物烹饪过程中产生的酸性物质，主要起到对食物的蓬松作用，类似盐的感觉。无刺激性，炖肉可以有助于肉质软化；小苏打可以直接入口，热稳定性不同：食用碱热稳定性强加热不会分解；小苏打加热后可分解为水、

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